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          腊八面的寓意是什么

          发布时间:2021年01月19日 来源:网络

          腊八面的寓意是什么

          腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食,因为陕西地区好吃面食,所以腊八节他们通常不喝腊八粥,用腊八面来代替腊八粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样,主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难,另外还用驱鬼辟邪的寓意。

          腊八面的寓意是什么

          腊八面的做法

          宽面所需食材:面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。

          臊子所需食材:猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯、辣椒酱2大勺、酱油少许。

          宽面做法

          1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。

          2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

          3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

          4、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。

          5、盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次。

          6、揉过3次的面团,已经变得非常光滑。

          7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

          8、撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。

          9、切成菱形块。

          10、用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

          臊子的做法:

          1、所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁。

          2、锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁。

          3、待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。

          4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

          5、加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。

          6、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

          7、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

          8、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。

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