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      腊八面是用什么做的

      发布时间:2021年01月19日 来源:网络

      腊八面是用什么做的

      以面和各种豆类(黄豆为主)为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。

      腊八面,即腊八节的节令食品。地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

      腊八面是用什么做的

      腊八面的寓意

      腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食,因为陕西地区好吃面食,所以腊八节他们通常不喝腊八粥,用腊八面来代替腊八粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样,主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难,另外还用驱鬼辟邪的寓意。

      制作腊八面的小窍门

      1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道。

      2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连。

      3、菱形块切好后及时散开,以防粘连。

      4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好。

      5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

      6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

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