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      腊月二十三小年吃什么食物

      发布时间:2021年01月12日 来源:网络

      腊月二十三小年吃什么食物

      1、饺子

      北方除夕夜,饺子是用来吃的,意思是送走灶神,“送走饺子迎风的一面”。上菜时,饺子应该放在桌子上。另外,民间有句话叫“饺子比好吃的好吃”。春节期间,饺子及时成为不可或缺的食物。

      2、粘性蛋糕

      山东鲁西地区有“二十三,粘糕粘”的民歌。每年农历十二月二十三日,是家家户户蒸、吃粘饼的日子,意思是粘在灶王的嘴上,让他说天上的好,说人间的不坏。粘糕是用黄米、红枣等做成的。他们甜而壮,入口软,意为“年年高”。此外,海南人还用椰子作为食材,制作椰子蛋糕供食用和祈祷,意思是“一年比一年高”。

      3、芝麻

      晋西北有句话叫“芝麻糖不能吃,芝麻糖不能吃,手指不能嚼”。据说“年关”是灶神上天的日子,他要向天帝汇报衣食消耗等天帝想知道的事情。也就是灶神的值日?吃芝麻糖是为了让灶神的嘴被糖粘住,无法告诉世人好吃豪华的场景,以此来避免爱吃爱喝的人受到惩罚——新年带来饥荒,希望一年平安盛世。

      4、年糕

      农历十二月二十三日,也就是俗称的“小年”,广西武宣、桂平等地的人们都有制作年糕的习俗。年糕是以糯米粉为主料,花生、芝麻、白糖为配料,放入模具中做成圆形,然后高温蒸熟而成。味道独特,有“圆圆”的意思。

      5、杀猪

      恭城瑶族自治县的莲花兰洞、西陵新河、观音滨水草堂都有过年杀猪的习俗。除夕夜(农历12月23日)过后,热闹的杀猪戏就要开演了。选择最好的肉,炒或炖,精心烹制,倒一杯酒,邀请亲朋好友分享第一块鲜肉——杀猪后的汤。

      6、火烧

      祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

      7、年粽

      南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

      8、爆米花糖

      静安县的乡亲们一直说“小的时候,爆的时候饭香”。在“小年”这一天,人们用麦芽糖和爆米花做爆米花糖,象征着新年的巨大财富和甜蜜生活。

      9、意大利面

      山东半岛大部分人从腊月二十三开始就忙着做枣糕(又名大馒头)、团圆饼、寿桃等面条,说明全家人都很幸福,活的比每年都多。做起来很麻烦。做好面之后,醒过来,揉一揉再醒过来,然后做各种花样的面食,再醒过来,醒过来之后再放到蒸笼里。蒸出来的面食也叫“面花”,很好吃,但是要花很多时间。

      10、关东糖

      关东糖又叫早旺糖、大糖。一年内,只在淡季前后出售。关东糖是一种用麦芽和小米制成的糖制品,用来祭灶。乳白色的糖果,放在一个正方形的盘子里,通常长3英寸,宽1英寸,扁平而柔滑。新做的大糖果酥脆、香浓、粘稠,有一种特殊的味道。是关东男女老少非常喜爱的一种糖果。它是从灶神的祭祀桌上流传下来的,深受人们的喜爱。

      11、油炸玉米

      山西东南部有吃炒玉米的习俗,民间有句谚语说“二十三号,不吃炒玉米,元旦一锅倒”。人们喜欢将油炸玉米与麦芽糖粘合,冷冻成大块,吃起来又脆又甜。

      12、糖瓜

      灶糖是麦芽糖的一种,粘度很大。抽成一根长糖棒叫“关东糖”,拉成扁圆形叫“糖瓜”。冬天放在外面,因为天气很冷,蜜饯凝固的很牢固,里面有一些微小的气泡,吃起来酥脆,香甜可口。糖分两种:芝麻和无芝麻。用糖做成瓜形或北瓜形。中心是空的,皮厚不到五分。虽然大小不一样,但交易还是按重量算。大蜜瓜有一两斤重,但是用来做盖子的,很少有人买。

      13、灶糖、柿饼

      灶糖、柿饼、是霞浦很多地方腊月二十三这天必吃的食品,这一天的俗习是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。

      14、面食

      而在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。男婚女嫁之时,胶东农村还用面做鸳鸯,象征爱情专一永恒。同时,人们特别留意看谁家的媳妇、或闺女做的面食花样好和多,赞誉为:心灵手巧。

      面花的品种有面灯、巧饽饽、面老虎、小型人物、鱼等动物、花卉、江米人等,它和民俗结合在一起,如同民间剪纸那样普遍。而且家家户户还要相互赠送,我认为,这是在暗中比手艺,比谁能干。明清时期,这种面花多用于春节,元宵,清明,八月十五,小年等节日,后来,延伸至婚丧嫁娶等事项,再后来,为表仪式的隆重,这种代表着美好祝福的面花便越来越多的出现在各家的神龛前,供桌上,花样之多,令人目不暇接。

      15、米饼

      农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

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